Spaghetti Bolognese Đơn Giản

Spaghetti bolognese hay có tên gọi khác là mỳ Ý sốt bò bằm. Món này có vị ngọt thanh nhẹ từ rau củ, thịt bò, vị chua từ cà chua ăn kèm với mỳ sợi của Ý. Thực chất khi món ăn này được du nhập ra khắp thế giới, các thành phần nguyên liệu cũng như phương pháp chế biến đã được biến tấu đi ít nhiều. Ví dụ như với loại sốt bò bằm này người Ý không ăn kèm với spaghetti mà họ ăn với loại mỳ khác như Pappardelle-một loại mỳ có sợi to bản.

Sau đây tôi xin giới thiệu cách chế biến món mỳ Ý nổi tiếng này nhưng theo kiểu “con nhà nghèo”. Các thành phần nguyên liệu có thể không đầy đủ như công thức gốc nhưng cũng phần nào truyền tải được hương vị tuyệt hảo của món ăn và gần gũi hơn với nguyên liệu có sẵn trong gia đình Việt.

SPAGHETTI BOLOGNESE

Định lượng

Khẩu phần: 2 người

Thời gian nấu: 2 tiếng

Thành phần nguyên liệu

Mỳ Ý sợi tròn: 300g

Thịt bò: 300g

Cà chua chín đỏ: 3 quả

Sốt cà chua Heinz: 3 gói (9g/gói)

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: Nửa củ

Tỏi: 2 tép

Dầu, muối, đường, tiêu, húng quế, pho mát bào emmental: lượng vừa ăn

Sơ chế nguyên liệu

– Cà rốt, hành tây thái hạt lựu

– Tỏi, thịt bò bằm nhuyễn

– Cà chua khía chữ thập

Cách chế biến

Bước 1: Bắc nồi nước bật lửa cho sôi. Thêm chút muối rồi cho mỳ spaghetti vào tầm 8 đến 10 phút là mỳ chín. Vớt mỳ ra tưới một ít dầu olive cho sợi mỳ không bị dính với nhau. Ta giữ lại 0.5 lít nước luộc mỳ.

Bước 2: Chần cà chua trong nước sôi đến khi thấy vỏ cà chua hơi nứt ra khỏi thịt tầm 30 giây. Vớt ra cho ngay vào nước đá. Lột vỏ và loại bỏ cuống sau đó thái nhỏ.

Bước 3: Cho ít dầu vào nồi rồi bỏ các nguyên liệu như cà rốt, hành tây vào xào.

Bước 4: Cho tiếp tỏi bằm, bò bằm và húng quế khô vào đảo đều.

Bước 5: Cho tiếp nước luộc mỳ và cà chua cùng sốt cà chua Heinz vào. Đun nhỏ lửa.

Bước 6: Đến khi mực nước trong nồi chỉ còn khoản 1/3 hoặc thấy hỗn hợp đã nhuyễn và bắt đầu sệt lại thì thêm đường, muối, tiêu vào. Cuối cùng cho mỳ vào đảo đều.

Bước 7: Xếp mỳ cùng sốt ra đĩa. Cho thêm pho mát bào lên trên. Trang trí bằng một nhánh húng quế.

Trả lời

Điền thông tin vào ô dưới đây hoặc nhấn vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s